Bei welchem PH-Wert geht (Hefe) Gärung am besten?

Erste Frage Aufrufe: 1086     Aktiv: 25.01.2021 um 20:10
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Weiss das jemand? Hefezellen Gärung. Hab leider nichts gefunen im Internet. Vielen Dank im Voraus!

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Ich würde mal vermuten bei neutralen pH. Aber Wein ist durch die Fruchtsäuren auch sauer. Durch die Gärung entsteht zusätzlich Säure und zuviel davon im Produkt schmeckt auch nicht so gut.

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