Schau mal hier zum Beispiel. Ich denke, dass geht gut auf deine Fragen ein.
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Wie können die Moleküle eines Stoffes (z.B. Aceton) gleichzeitig über polare und unpolare Anteile verfügen? Wo liegt der unpolare Teil? Und gibt es einen Begriff für so etwas?
Schau mal hier zum Beispiel. Ich denke, dass geht gut auf deine Fragen ein.
Es gibt ja auch Seifen, die beides wunderbar vereinigen.