Schau dir mal die chemische Struktur der beiden Moleküle an, da erkennst du sicher einen Unterschied.

https://www.surfactant.top/en/saa/?type=detail&id=7011

das sulfosuccinat

https://nyponros.com/en/soap-and-other-surfactants/surfactants-differences

hier das Sulfat.

Es ist natürlich nicht das gleiche.

Das Sulfat ist ein Derivat der Schwefelsäure. Hier ist der Schwefel an 4 Sauerstoffatome gebunden, und an einem Sauerstoff hängt dann die lange Kohlenstoffkette, typisch für ein Tensid.

Das Sulfosuccinat ein Derivat der Sulfonsäure. Eine Sulfonsäure zeichnet sich dadurch aus, dass ein Sauerstoff durch einen Kohlenstoff ersetzt wurde.